冬菜腐乳扣肉的做法
冬菜腐乳扣肉的做法
冬菜腐乳扣肉的小提示
冬菜腐乳扣肉的配料
- 五花肉
- 冬菜
- 老抽
- 糖
- 腐乳（红）
- 生菜
- 小葱
冬菜腐乳扣肉的步骤
STEP1、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
STEP2、锅内烧开水，放入整块的五花肉
STEP3、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
STEP4、五花肉变硬捞出
STEP5、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
STEP6、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
STEP7、将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
STEP8、将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
STEP9、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
STEP10、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右
STEP11、锅内剩油，下冬菜翻炒熟
STEP12、将炒好的冬菜放在肉的上面
STEP13、上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
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