章鱼小丸子的做法

STEP1、低粉，澄粉，水和全蛋打散之后用手动打蛋器搅拌均匀。可以加入3g的泡打粉，但是因为家里没有我就省略了，味道跟我上次加了泡打粉的没有太大的区别。大家可以自行选择添加与否。搅拌好的面糊要保证没有面疙瘩，放置一个小时之后使用，使用前再稍微搅拌一下，倒入量杯。

STEP2、等待的时候可以把海苔切碎，或者可以偷懒直接买海苔碎，我用的是做寿司的海苔片自己剪碎的。

STEP3、接下来可以熬照烧酱，我用的量勺，生抽和糖放入奶锅慢火熬到糖融化，加入料酒，可以用真露或者味淋，但是家里碰巧没有，用料酒也不错哈。混合料酒之后慢慢加入水淀粉，调到合适的浓稠度就可以啦。

STEP4、鱿鱼须用热水焯一下，切成1cm的小块，高丽菜洗净切碎，我还用了一点胡萝卜感觉颜色会好看，也是切碎待用，还有少许切碎的洋葱。我还加了一点点的青椒碎。不是必须，不喜可以省略。

STEP5、丸子锅刷油在炉子上烧热，倒入8分满的面糊，不要全满，然后放入鱿鱼粒，洋葱，胡萝卜和尖椒。

STEP6、等面糊凝固之后，翻面，我是用签子挑起来，然后倒入另一半的面糊放入鱿鱼和菜，然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上，稍微压一下。这样就会变成一个圆球啦。

STEP7、把其余的丸子依次做好，煎到稍微金黄就可以起锅啦。