STEP1、首先来熬煮汤底,干海带洗净,把洗干净的干海带20g泡在1800ml水中。将水和海带烧开,调最小火煮半个小时,放入木鱼花焖十分钟。将汤汁过滤出即可,一部分做汤底,一部分用来煮牛肉。食材包中我们配送的是直接熬煮好的汤底,可以直接使用。
STEP2、再来处理牛肉,三鲜选用的是牛肋条肉。将牛肋条改刀成2cm的豆腐块,牛肉焯水去掉血水,然后再将焯好水的牛肉块放入步骤一【额外煮的】的汤底,烧开后,小火炖煮一个小时。食材包中我们配送的是直接熬煮好的牛肉,可直接下锅。
STEP3、味付玉子的做法是,除鸡蛋外将水、味淋、酱油、清酒、糖、木鱼花所有的材料混合均匀。鸡蛋煮成溏心蛋,冷水鸡蛋入锅,将鸡蛋放入混合好的调料中,开火煮沸后再煮半分钟,关火。焖制两分钟即可捞出,放进冷水中过凉即可。
STEP4、萝卜切成1cm厚的片,中间打十字花刀(花刀穿过萝卜),小葱切碎备用。
STEP5、准备一个小汤锅,将汤汁倒入锅中,大火烧开。
STEP6、接着放入除味付玉子和葱花之外的所有食材,大火煮开后转小火炖20分钟左右盛出。
STEP7、把「味付玉子」对半切开,放入碗中。Tips:这是提前煮好的溏心卤蛋,直接冷食即可,如果加了热,就会全熟,不是溏心啦。
STEP8、最后撒上葱花即可享用。
正是草莓季,红红的草莓真是诱人,溶豆经过高温颜色虽然变淡,但是草莓的香味好喜欢,就是没放糖也好吃,每次做完一大半都被我吃啦,哈哈关东煮「おで」源于日本室盯时代,不仅能当填肚子的小食,也可以作为正餐,广受欢迎。在国内,由于7-11等便利店也开始售卖,令关东煮被大家所熟知。但一碗真正好吃的关东煮,是得来不易的。用昆布和鲣鱼节熬日式高汤,绝不使用浓缩汤料;耐心炖煮刻过花刀的白萝卜、高品质竹轮、日式油豆腐;更有大块牛肋肉和味付玉子(糖心卤蛋),咕嘟咕嘟冒着热气,捧在手心一秒成为治愈系日剧主角。
闺女特别喜欢吃面食,今天没事给她做个手擀面。关东煮「おで」源于日本室盯时代,不仅能当填肚子的小食,也可以作为正餐,广受欢迎。在国内,由于7-11等便利店也开始售卖,令关东煮被大家所熟知。但一碗真正好吃的关东煮,是得来不易的。用昆布和鲣鱼节熬日式高汤,绝不使用浓缩汤料;耐心炖煮刻过花刀的白萝卜、高品质竹轮、日式油豆腐;更有大块牛肋肉和味付玉子(糖心卤蛋),咕嘟咕嘟冒着热气,捧在手心一秒成为治愈系日剧主角。