 章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法

荤菜家常菜章鱼小丸子的做法，章鱼小丸子的家常做法

章鱼小丸子的小提示

小火，不能着急，第一次做别太追求完美，熟能生巧，可根据口味自己放其他肉类。我也是第一次做，所以过程自己没来得及拍照祝大家成功！#在朋友们的催促与鼓励下，第一次勤快的写方子#谢谢大家，多多交流#

章鱼小丸子的配料

低筋面粉（150克）
鸡蛋（2个）
水（330毫升）
章鱼足（1只）
洋葱，圆白菜（少许）
蕃茄酱，沙拉酱（少许）
鲜酱油或生抽（少许）
木鱼花，海苔丝（少许）
蚝油，鲍鱼汁（少许）
糖（少许）
淀粉（少许）

章鱼小丸子的步骤

STEP1、准备配料：章鱼足，切丁，热水焯过，几秒就可以捞出，不然太老了。洋葱，圆白菜切丁。备用。

章鱼小丸子

STEP2、照烧酱：鲜酱油或生抽均可，相对于蚝油鲍鱼汁（其实放一种我觉得也差不多的）放的稍微多一点，根据口味，放糖，加入少许水，放入锅中小火煮开。少量淀粉放入水中搅拌均匀，一点点放入酱汁中搅拌，直到稍微有些粘稠，即可。

章鱼小丸子

STEP3、面粉糊：因为我给宝宝做，尽可能都自己用原材料做，更放心。低筋面粉，鸡蛋，水，搅拌至无颗粒，放入这种口的量杯中，方便倒出。

章鱼小丸子

STEP4、开动：刷底油，全程小火加热，倒入八分面糊后放入三种配料丁，再覆盖薄薄一层面糊，凝固后将丸子翻转90度，倒入面糊，此时，丸子应该有百分之七十五填充了面粉。待稍微凝固，再次倒入少许面糊，迅速将最初接触锅的半圆翻转到上面，这样尽可能保证丸子里面比较饱满。#说的有点抽象……#待丸子外表变黄，没有粘粘的感觉，即可出锅摆盘。

章鱼小丸子