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酸笋焖肉的做法


酸笋焖肉的做法


荤菜家常菜 酸笋焖肉的做法, 酸笋焖肉的家常做法


酸笋焖肉的小提示

购买的酸笋本身没有盐分,有酸味,所以要加一些盐等。各地酸笋盐分不同,避免菜咸了,放盐之前先试味道再决定是否放,或者洗笋的时候先试下咸淡。

酸笋焖肉的配料

  • 海南酸笋 (适量)
  • 猪肉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 海南白胡椒 (适量)
  • 海南灯笼辣椒酱 (适量)
  • 蒜头 (适量)

酸笋焖肉的步骤

STEP1、锅热后,小火(最小的火力),倒入切好的肉块,翻炒几下,然后盖上锅盖。油会慢慢焖出来,重复几次翻炒、盖锅盖焖

STEP2、出不少油时,肉质也会变嫩(盖锅盖会有蒸汽,肉不会变硬),肉也熟了。加入蒜头、洗好的酸笋(用八十度左右的热水多洗几遍)大火翻炒,再加入盐、酱油、胡椒、灯笼辣椒酱和一点清水小火焖几分钟,最后大火收汁便可

酸笋焖肉


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