STEP1、火鸡完全解冻后在火鸡身上涂抹海盐和黑胡椒,胡椒现磨的最好,然而我懒,就用了现成的。每个部位都涂好后开始戴手套给火鸡深情按摩,上上下下里里外外。按摩完后让他研制一段时间。每3-4小时涂一次盐和黑胡椒并按摩。两次后烧一壶开水,把火鸡里里外外烫一遍,主要目的是为了让皮紧缩不容易破。
STEP2、我担心鸡肉不入味所以用叉子在火鸡身上像容嬷嬷一样扎扎扎,扎一些小孔。切开一个洋葱,用洋葱芯打圈涂抹火鸡,里里外外涂抹三遍。然后橙子切开,里里外外涂抹火鸡全身,把橙子汁全部涂上然后继续撒海盐和黑胡椒,深情按摩。黄油室温融化后薄薄的涂一层,然后用酒瓶装满水架起来放在阴凉处让他过夜入味。剩余的橙子我就放在那里让他继续发挥作用。
STEP3、经过一夜的入味,火鸡周围散发橙子香味。这个时候可以开始预热烤箱了。一开始温度420F(约215C)。趁预热时间橙子切块,苹果切块塞入火鸡肚子然后把火鸡腿尖端包好锡纸,屁股处塞一整个橙子堵好,之后用棉线绑好两条腿。翅膀处包好锡纸防止烤焦并塞到肚子下面。烤火鸡过程中会出很多油,尽量不要让火鸡浸入在这些油中。所以可以使用专门的烤架或者用锡纸盘,底部出几个洞底部用另外的浅锡纸盘或烤盘接住油。上方可以搭一个三角形通风锡纸桥,防止表层上色太严重。这步没有拍,网上找了类似的,不用这么紧,后面还要取下来,松松的架在火鸡上方就好。
STEP4、烤箱预热好后把整个装置放进烤箱,一开始下方的烤盘可以放一点热水。二十分钟后开始出油,这个时间可以用来处理想要的配菜,下面是我们的配菜,洋葱切块,孢子甘蓝对半切开,胡萝卜切块。然后等待火鸡开始出油后调刷在表面的涂料,混合均匀待用。烤制时间参考这里,根据磅数不同时间也不同。我们的15lb就要三个半小时。
STEP5、烤二十分钟后打开锡纸桥,开始刷一遍涂料,放回去继续烤。四十分钟后取下锡纸桥,刷一遍涂料,然后放回去上色,到一个半小时后降温到385度,继续烤一个小时直到上色满意后把锡纸桥重新放上,继续烤,最后半个小时用烤盘把切好的孢子橄榄,洋葱放进去烤一烤然后拿出来备用。整个烤制过程三个半小时到四个小时,期间要不停的用火鸡自身出的油浸润火鸡本身。然后wa-la, 一个香喷喷的火鸡出炉。
我老家新疆的,从小吃羊肉长大。小时候家里条件不好,住的是平房,烧个小碳炉。每个周五晚上妈妈都会在炉子上放个小砂锅,里面扔进几根羊骨,咕嘟咕嘟地炖上。包裹在氤氲的羊肉香气里,冬天好像一点也不难熬。许是爱吃羊肉的缘故,从小到大我的体质一直不错,哪怕怀孕生产都没有贫血过。在我看来,羊肉是最适合秋冬季节滋补的肉类了。羊肉肉质细嫩,特别容易消化。它含有很高的蛋白质和丰富的维生素,钙、铁、锌的含量也非常高。羊肉性温热,常吃能帮助宝宝抵御寒冷,增强体质。萝卜跟羊肉最搭了,萝卜的清爽能中和羊肉的腥膻。而萝卜性凉,有清热开感恩节临近,跟小伙伴们夸下海口今年来做火鸡,第一次处理这么大的禽类,于是找了网络上各种各样的方子来看,最后综合了一个自己的。我们买的火鸡是Costco冰冻的15lb的youngturkey,十个人吃,如果人少可以相对应减少磅数。拿回来后提前一天室温下解冻,一直到火鸡肉软下来。因为火鸡皮糙肉厚所以处理起来比较费时间,一定提前买好。
饺子不乏有很多种馅料,今天给大家推荐一款我喜欢吃的其中一种馅料茄子馅的蘸上辣椒油醋调制的蘸料真的是好美味哦!嘻嘻感恩节临近,跟小伙伴们夸下海口今年来做火鸡,第一次处理这么大的禽类,于是找了网络上各种各样的方子来看,最后综合了一个自己的。我们买的火鸡是Costco冰冻的15lb的youngturkey,十个人吃,如果人少可以相对应减少磅数。拿回来后提前一天室温下解冻,一直到火鸡肉软下来。因为火鸡皮糙肉厚所以处理起来比较费时间,一定提前买好。