热菜家常菜
红烧鲶鱼
做的不好，仅供参考！
配料表：
- 鲶鱼 （1条）
- 葱 （根）
- 姜 （片）
- 料酒 （勺）
- 盐 （克）
- 酱油 （勺）
- 糖 （克）
- 干辣椒 （个）
- 蒜 （瓣）
- 花椒 （粒）
- 老抽 （勺）
- 大蒜 （瓣）
- 郫县豆瓣酱 （勺）
详细做法：
STEP1、给盐跟料酒腌制10分钟
STEP2、鱼两面煎熟捞起，姜蒜豆瓣酱干辣椒花椒爆香，下煎好的鱼，加生抽酱油上色，加水，下冰糖4颗，十三香一勺，盖上锅盖闷煮10分钟左右。
STEP3、加鸡精，少许盐，起锅，做干锅可以多留点汤汁，鲶鱼时间不早闷长了，不然肉都散了！
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