STEP1、牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时

STEP2、冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用

STEP3、起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味

STEP4、把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开

STEP5、加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可