STEP1、蒜，姜，大料，备用。

STEP2、锅热油，蒜姜，大料爆锅。

STEP3、加一勺糖。

STEP4、倒醋。

STEP5、倒酱油。

STEP6、加水。（水沒过鱼就够）

STEP7、放鸡精，蚝油。

STEP8、倒入刀鱼。

STEP9、开锅后，关小火，盖上锅盖，炖10分钟左右。

STEP10、出锅，撒上香菜。泡点小葱，可好吃了。