STEP1、牛肉洗净，锅里烧热水，把牛肉放热水里滚一下，去除肉沫。

STEP2、葱姜蒜切片，八角花椒洗下晾干备用

STEP3、炒锅里放油，油开了以后，放入八角花椒葱姜蒜爆炒，然后放入牛肉翻炒，再放入少许料酒老抽，再放入盐爆炒。

STEP4、把炒过的牛肉放入砂锅，然后倒入少许温水，开大火炖，开锅之后转小火炖1个小时。

STEP5、西红柿切丁，炒锅里放油，油热后加入西红柿翻炒，翻炒出红油后加入少许番茄酱和盐。倒入少许水烧成汤。最后倒入砂锅和牛肉一起炖10分钟。

STEP6、出锅前加入香菜末即可。