STEP1、猪蹄放酒放生姜焯水洗干净。

STEP2、熬糖色。热锅放油放点冰糖融化。熬到起泡泡。

STEP3、入猪蹄炒到上色放。放入香料继续炒。炒出香味放入水。放到高压锅里，上气后炖八分钟。

STEP4、倒在炒锅里收汁。在石锅下面垫上笋，再倒上红烧猪蹄。

STEP5、在石锅里炖十分钟。怕糊了再放点水。香喷喷的猪蹄炖笋就好了。我刚刚写菜谱有哪些要改进的，希望老司机们可以教一下。