STEP1、豆芽菜，要掐去二端

STEP2、肉皮洗净，凉水入锅，加入八角；葱姜；料酒，小火煮40分钟

STEP3、捞出过凉切丝

STEP4、葱姜切粒；韭菜切寸段

STEP5、豆芽菜焯水过凉备用

STEP6、锅中放油；爆香葱姜粒

STEP7、倒入肉皮丝

STEP8、烹入料酒；盐；白糖；鸡精

STEP9、放入韭菜

STEP10、放入豆芽菜

STEP11、迅速翻炒几下，就可出锅啦