STEP1、先把排骨切小块，洗干净，凉水泡泡，去掉血水，再洗干净。

STEP2、然后用，老抽、糖、蚝油、白酒。一起腌一下排骨。这个量就看自己口味了。盐就不用放了，有老抽跟蚝油就够了。最少要腌半个小时。

STEP3、然后在砂锅底铺一层姜片。姜片上铺两层整粒的蒜，也可以拍一下蒜。排骨做好以后，我觉得这个蒜比排骨都好吃。

STEP4、然后到点儿油，铺满锅底就行。再把排骨，和腌排骨的汁儿一起到进去。我稍加了半杯水，不加也行。

STEP5、然后就大火煮开，开了就转小火，慢慢烧着。20到30分钟就好啦因为是小火，所以不用担心糊的问题。