STEP1、切片马鲛，切记不要选药水泡过的马鲛鱼，口味都变了。

STEP2、马鲛鱼用盐腌制15分钟。热油下货，先热油过下姜片，取出姜片，去腥，中小火煎到马鲛鱼金黄色。

STEP3、最后摆盘即可，吃的时候可以用柠檬汁淋于表面，去油腻，更好吃。