STEP1、带皮五花肉，想先切块，结果太费劲了，放弃了，一会先煮吧！准备好葱段，姜片

STEP2、凉水下锅，放五花肉，准备的葱姜放一半，加料酒，炒勺大小一勺。开锅捞肉，切块！除了有点烫！很轻松就切动了！

STEP3、刀功就这样了。。。

STEP4、目前用的平底不粘锅。。锅热放油，油热开始煎五花肉，煎肉的四面到金黄，然后捞出备用

STEP5、锅里油下糖，放了平时勺子的一勺多点。炒到焦黄，下肉，翻炒到上色。依次加入生抽，料酒，翻炒，加水没过肉(我用的平底锅，所以要加好多水才没过，放盐！三个八角，刚才的葱姜，一点十三香

STEP6、开启炖肉模式！

STEP7、平底锅还这么多水！没办法，我换了个锅收汁！！！

STEP8、最后收汁以后！！真的很漂亮！！！当然！超级好吃！！