STEP1、鸡腿肉可不去皮，切滚刀块；冬笋改刀同鸡腿肉大小。

STEP2、猪油烧热，生煸鸡肉断生，加黄酒、酱油、白糖烧开，转小火，加盖烧30分钟。

STEP3、冬笋焯水去酸与鸡肉再烧10分钟，大火收汁，点香油撒香葱出锅。