STEP1、鸡胗用清水多浸泡一段时间，逼出血水

STEP2、清洗干净后，顺着鸡胗的纹理竖切，然后用葱段，姜片，一点白酒拌匀腌十分钟左右，去除腥味（最好是白酒，没有就用料酒）

STEP3、准备干辣椒，姜丝，蒜苗段，去腥后的鸡胗拣出葱姜，用清水再冲下一下，沥干

STEP4、锅里适量油烧热，下炒香干辣椒和姜丝，再放鸡胗，用盐、生抽、料酒调味炒匀，鸡胗炒熟入味后再放蒜苗，出锅时加一点点味精

STEP5、蒜苗很好熟，所以最后放，不但能保证其本身的口感，还能增加呛辣味！最后放上一张小满月趴桌子的照片