STEP1、莴笋杆洗净切丝。红椒洗净切丝。小葱切好备用。

STEP2、金针菇切掉不必要的部分，用冷水洗净。千万不要用热水焯。炒菜的时候会炒熟的。

STEP3、锅烧热，倒油。油热，放姜。下莴笋丝，炒差不多了下金针菇和红椒丝。

STEP4、等金针菇变软变色，差不多起锅时放盐、鸡精。

STEP5、起锅后在菜上倒点香油。撒点小葱。