STEP1、芹菜洗净切段，鳗鱼鲞洗净切丝。

STEP2、小葱洗净切葱花，大蒜洗净切蒜末。

STEP3、锅里加适量油，待油温四成热后，放入蒜末和鳗鱼鲞丝，翻炒一会儿，炒出香味。

STEP4、加入芹菜，继续翻炒半分钟。

STEP5、加入少许糖和蚝油，翻炒一会儿。

STEP6、加入一丢丢水，盖上锅盖闷一下。

STEP7、打开锅盖，放入盐和葱花，即可出锅。

STEP8、脆脆的香香的，口感很好哦。