热菜家常菜
莴笋烧鸭肉
配料我写适量的地方，就是因人而异，喜辣就放多点辣椒，反之则少放，莴笋我个人比较喜欢吃脆的，所以不能炒太久！
配料表：
- 鸭 （半只）
- 葱 （2根）
- 老姜 （一块）
- 莴笋 （2根）
- 花椒 （一撮）
- 料酒 （三勺）
- 八角 （5个）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 草果 （1个）
- 大料 （3个）
- 郫县豆瓣 （适量）
- 朝天椒 （适量）
- 自家泡椒泡姜 （适量）
详细做法：
STEP1、由于是招待客人，没有空多拍细节！第一步，先把鸭肉洗净沥干，把其他需要的配料准备好，该切丁的切丁，切丝的切丝，切碎的切碎，鸭肉切丁放料酒去腥备用！
STEP2、锅里放菜籽油烧至8成热，倒入鸭肉，花椒，八角，大料，草果，姜丝一起爆炒，炒至出油，起锅铲入盘子里放好备用！
STEP3、另起锅放少许油烧热，倒入适量朝天椒，自家泡椒泡姜翻炒，然后倒入郫县豆瓣酱进入一起翻炒，30秒以后放盘子里的鸭肉下去翻炒，翻均匀后盖2分钟
STEP4、好！开盖倒入莴笋丁一起翻炒，在炒2分钟后，放盐，味精，翻炒均匀后起锅，乘入盘里，葱花撒面上！色香味俱全啊
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