STEP1、鸡肾和章鱼洗净。章鱼用刀在表面轻轻挂一刀，把章鱼皮剥掉。这样煮出来的章鱼不会太硬，而且可以减少腥味。

STEP2、章鱼肚内左右斜刀切除漂亮的菱形，然后可以按个人喜好切除不同的外形来炒。

STEP3、鸡肾，用刀去它的外衣（可以避免炒出太硬）。鸡肾，适当大小。同时西兰花浸泡洗净块。

STEP4、锅中放入清水，放入适量的油，糖，盐，放入西兰花灼2分钟左右捞出。

STEP5、锅中的水放入鸡肾飞水3分钟，随后放入章鱼，然后立即捞起。

STEP6、锅内放入油和蒜蓉，炒出香味后放入西兰花煸炒，取一点水淀粉加适量糖和盐碗芡。

STEP7、西兰花在盘中放成一个圆形，留一些在底部。

STEP8、锅中放入较多的油，放入鸡肾，章鱼，尖椒油炸约5秒捞出。

STEP9、锅中放入少量的油，放入蒜蓉和姜片爆香，放入鸡肾和章鱼翻炒片刻，再放入适量韭黄翻炒两分钟，放入适量的糖和盐调味。

STEP10、完成！