舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07腊鸡青笋

各家的腊鸡咸度不同，盐酌情添加。我用厨师机清洗干净后不需要再长时间浸泡，普通砂锅炖的话，腊鸡需要提前一晚浸泡去除咸味，也更容易炖烂。因为腊鸡是自然风干的食材，所以炖的时间会比新鲜的鸡肉时间稍长，配菜上可选莲藕或者风干的豇豆都是可以的，看心情喽！

配料表：

详细做法：

STEP1、腊鸡剁成小块，放入主锅，5分钟/50度/度5，清洗干净。

舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡

STEP2、清洗干净的鸡肉再次倒入主锅，加入600左右的水，加入。设定60分钟/100度/反转小勺，进行烹煮。

舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡

STEP3、加入青笋，继续设定25分钟/100度/反转小勺，烹煮。

舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡

STEP4、出锅后撒上适量的葱花和黑胡椒粉，浓浓的家乡味青笋炖腊鸡就做好啦！

舌尖上的腊味之--青笋炖腊鸡

上一篇：蒜薹炒鸡蛋
下一篇：清炒菜花