STEP1、锅里倒入清水放一勺盐

STEP2、灼一下嫩笋，去涩

STEP3、沸5分钟捞出

STEP4、锅内倒入冷水，倒入五花肉

STEP5、五花肉灼一下捞出，温水冲一下

STEP6、准备调料：生抽、老抽、黄酒、生姜、冰糖、干辣椒

STEP7、锅里倒入清水，倒入灼好的笋和五花肉，倒入调料（因为不想很油腻，不用油起锅，直接下水）

STEP8、盖锅烧煮15分钟后，开锅收汁煮，汁别收完，我喜欢带点汤

STEP9、最后起锅，撒葱花。一碗不那么油腻又鲜美的笋烧肉