热菜家常菜
大闸蟹炒年糕
蟹壳取出黄后弃用，以免影响口感和扎伤；
配料表：
详细做法：
STEP1、准备食材，这里用的是黄年糕（加碱，花菜和胡萝卜要预先焯水
STEP2、大闸蟹斩件上浆，这里用的是天妇罗粉（普通面粉就可）调入适量黑胡椒
STEP3、上浆蟹块五成热走油捞起
STEP4、走油后的蟹块，壳里的蟹黄不必走油，炒年糕时再放
STEP5、重新热锅走油，爆香洋葱姜片葱白，加入淖过水的胡萝卜和花菜，加入煎过的蟹块，再倒入年糕和蟹黄，用生抽、黑胡椒调味，淋入料酒起锅
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