热菜家常菜
超级美味的煎梭子蟹零失败家庭版
煎蟹时候一定要确保煎到两个切面金黄且之前裹全了生粉，出锅前确保水分收干的差不多，装盘不要汁，锅底有点糊掉是正常，下蟹之前姜片煎老一点然后拨到旁边在下蟹
配料表：
- 梭子蟹 （2只）
- 姜 （10片）
- 葱 （2根）
- 糖 （一小勺）
- 盐 （2克）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （适量）
- 朝天椒 （2只）
- 麻油 （两勺）
- 蒜 （半只）
- 植物油 （35克）
详细做法：
STEP1、刷子清洗干净全身，去肚子和盖子里面的白色腮
STEP2、用刀把一只切成四块，蟹钳用刀背拍裂
STEP3、两个切面裹上生粉，一定要裹全，其他壳的部分就薄薄带一层就行
STEP4、热锅放油和姜片和辣椒还有香油，煎到姜片变色出香味
STEP5、依次将蟹的切面立起码好放油上煎，用筷子确保切面朝下，煎好一面换另一面，一定要煎到这个金黄的状态，然后翻炒一下煎壳的部分，把蟹身上的淀粉都煎到
STEP6、用碗把酱油，一瓶盖白酒，一勺糖加到一起再加满水调匀后倒入锅中盖上焖烧，等两三分钟后打开盖子将蟹翻面，然后加入葱和蒜继续焖烧
STEP7、等水差不多收干就可以起锅了
STEP8、装盘
STEP9、摆拍，味道超级棒，根本停不下来，吃到口腔都是小伤口都停不下来
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