STEP1、柚子皮选用皮下的白色部分，切片，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液；

STEP2、再倒入开水浸泡，等水变凉，挤干水份，即可；

STEP3、生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁；

STEP4、热锅起油，下小料炒香，再加生抽和一点水；

STEP5、放入处理好的柚子皮翻炒均匀，撒上盐、糖调味，即可出锅。