STEP1、材料我没有写克数，家常菜就是可以随心所欲，你爱吃的可以多点，不爱的少点或者不放。云南小香菇提前泡发开，五花肉切片，葱切段，姜切条，蒜切末，八角掰开。

STEP2、茄子用手撕长条，别用刀切，口感不一样哦，别问我为啥

STEP3、凉锅倒入五花肉，食用油，煸炒一会，如图。

STEP4、顺序炒香葱，姜，蒜。

STEP5、倒入香菇翻炒。

STEP6、倒入茄子翻炒。

STEP7、加适量水。

STEP8、加酱油，一点点盐。

STEP9、炖一会，汤汁收到半干就可以出锅，这个过程大约10分钟左右，看各家灶头火苗哈。

STEP10、香菇好吃，茄子好吃，五花肉好吃，汤汁用来拌米饭也好吃。