热菜家常菜
嫩滑鸡胸肉炒平菇
铁锅炒加淀粉的东西容易粘锅，所以开始用的平底锅平菇洗净沥水的时候稍微用手挤压一下，平菇里面有很多水分码味的时候胡椒粉千万不要放太多了，不然胡椒味很重因为是弄的一人份所以材料仅供参考，弄的多得还请酌情添加。
配料表：
- 鸡胸肉 （200）
- 平菇 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 大葱 （半根）
- 小米辣 （7个）
- 淀粉 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 花椒 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉切片，加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀备用
STEP2、准备姜葱蒜，小米椒
STEP3、平底锅倒入少量的油，鸡肉入锅炒至变色盛出。
STEP4、另起锅烧油，油温5.6成热关小火加入姜蒜，花椒炒香。
STEP6、最后加入鸡肉和大葱一起翻炒，约1分钟，加一点点蚝油，盐，关火，起锅。
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