STEP1、把牛肉切成丁（我这次用是牛腩，最好用牛里脊，贵点，其他没毛病，蚝油，黄酒腌制一下！胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁！

STEP2、杏鲍菇热水过一下！我这个丁切的太小了，小伙伴们可以切稍微大点！

STEP3、胡萝卜也是热水烫一下

STEP4、青豆热水烫一下浮起马上出锅，再迅速过冷水，为了保持青豆碧绿的颜色

STEP5、油锅热，将牛肉下锅

STEP6、爆炒，迅速翻炒！放黄酒！

STEP7、放杏鲍菇，胡萝卜继续翻炒，期间放盐，生抽调味

STEP8、最后放青豆，稍微翻炒一下

STEP9、不知道是我的手艺不行，把青豆处理过头了，还是青豆速冻的缘分，感觉稍微老了点！不过总体来说还不错

STEP10、来吃饭！