STEP1、牛肉洗干净，改刀切片。用油、淀粉、白胡椒粉、盐先腌制10分钟。

STEP2、茶树菇洗干净，沥干水。我这次用的是新鲜的。如果用干的，要提前半小时泡开。

STEP3、锅里倒适量油，放入姜片，把姜味释放出来，可以小火一点，等姜完全两面都有点焦。

STEP4、加入牛肉翻炒变色

STEP5、牛肉变色断生加入茶树菇，继续翻炒。

STEP6、沙茶酱、酱油、生抽、耗油、鸡精、汤、清水混合一起。

STEP7、加入彩椒翻炒片刻，倒入调好的酱汁翻炒均匀。可以出锅。

STEP8、开始吃饭啰！