热菜家常菜
虾干芹菜炒粉丝
1.芹菜最好选细嫩的小芹菜；2.虾干本身具有咸味，所以盐和生抽不可调多，以免过咸，虾干也可以用肉末代替；3.粉丝事先泡过，所以遇热很容易熟，不宜过分炒制。
配料表：
- 嫩芹菜 （200克）
- 虾片 （适量）
- 粉丝 （一小把）
- 蒜 （两瓣）
- 指天椒 （两个）
- 盐 （少许）
- 生抽 （半匙）
- 料酒 （少许）
详细做法：
STEP1、芹菜摘去叶，洗净，切约2厘米长的小段
STEP2、虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时，捞出沥干水分
STEP3、粉丝提前用温水泡软，适当剪短
STEP4、蒜切片，指天椒切圈
STEP5、炒锅注油烧至三成热，下蒜片和指天椒爆香，接着放入虾干翻炒一下，倒约半匙料酒炒匀
STEP6、倒入芹菜旺火快炒，调入盐和生抽，炒约1分钟，放入泡好的粉丝，炒匀即可
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