STEP1、买来的小虾，流动的清水洗几遍，沥沥水份，炒锅加热（不放油）把青色小虾放进锅里，不停翻炒，炒至所有的小青虾都变成红色的，盛出放在盘 中，很容易挑出绿色的小水草和小贝壳等其它杂质，而且这一步把小虾大多的水份都去掉了，等回头和韭菜一起炒，小虾不出水，

STEP2、重新起锅，热锅油温七八成，小火爆香葱，姜，蒜和干红辣椒丝和小米辣，接着改大火放河虾翻炒几分钟，倒入生抽，料酒，少许白糖提鲜

STEP3、加入韭菜，略翻炒后加盐调味即可出锅（我不喜欢放鸡精，喜欢的可以在出锅前放）

STEP4、配烙馍，绝了(单饼，墨西哥卷饼的饼 ，煎饼，大饼，反正能卷的所有的饼都适合)