STEP1、干腐竹用水泡发至无硬芯。小贴士：用温水可以加速泡发。

STEP2、胡萝卜和黄瓜切菱形片。

STEP3、锅中倒油，小火炒香葱白和干辣椒。

STEP4、倒入胡萝卜翻炒，半熟后加腐竹翻炒。

STEP5、倒入生抽、蚝油炒匀。最后加黄瓜片翻炒几下，加盐。小贴士：最后放黄瓜，以免黄瓜太快炒软。