STEP1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。

STEP2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。

STEP3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。

STEP4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。

STEP5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。

STEP6、烧开后加香葱。

STEP7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。

STEP8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。

STEP9、爱生活，爱美食。