热菜家常菜
堂煎明虾
1、明虾的肉比较厚，从背部剖开可减少烹制时间2、腌制好的虾擦干水分后再煎，不会爆锅3、豆浆代替水，营养更好4、用橄榄油煎比较健康，用黄油煎更香5、橄榄油应该是热锅冷油才健康
配料表：
- 大明虾 （4只）
- 黑豆浆 （200ml）
- 蒜 （2瓣）
- 酱油 （2小匙）
- 米酒 （3大匙）
- 白糖 （少许）
- 黑胡椒 （适量）
- 盐 （少许）
- 淀粉 （少许）
- 橄榄油
详细做法：
STEP1、虾清洗后剪开背脊，挑出虾肠
STEP2、酒、盐、黑胡椒腌制虾
STEP3、用厨房纸将腌好的大虾拭干水分
STEP4、锅先热锅，再倒入橄榄油，将虾两面煎好
STEP5、蒜捣成泥，与米酒、白糖、黑胡椒拌匀成调味汁
STEP6、锅内倒入调味汁，加入黑豆浆小火煮，倒入淀粉水拌匀让虾收干汁水
STEP7、起锅前再研磨黑胡椒
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