热菜家常菜
炸鸡腿
腌鸡腿儿的时候放一点点泡打粉有嫩肉的作用。但不能太多。炸的时间要看鸡腿的大小调整。
配料表：
- 鸡腿 （五只）
- 生抽，料酒，盐，糖，五香粉，胡椒粉，蚝油，泡打粉，蒜片 （适量）
- 鸡蛋液 （1只蛋+清水）
- 红薯粉 （若干）
- 炸粉 （买现成的）
详细做法：
STEP1、1）清水泡五分钟出血水，用厨房纸吸干。切几刀备用。2）清单里的调料腌半小时以上。
STEP2、地瓜粉裹腌制好的鸡腿，抖干净多余的粉，浸入蛋液。
STEP3、在炸粉里来回滚，抖掉多余炸粉，放盘内静置10分钟。
STEP4、油锅中大火160度，弹几粒炸粉起泡为准，放入鸡腿，表面定型后来回翻面，10-12分钟捞出沥油。
STEP5、这过程我包了几个紫菜卷...待所有鸡腿炸好，再复炸1分钟。出锅，搞定！啤酒备好！开吃吧。
上一篇：韩式炸酱面
下一篇：糖炒板栗电饭煲小白版
