热菜家常菜
香脆炸酿扁豆
开始油温要高，定型。不然豆角容易散开。面糊可以适当稠一点，这样外面面糊多，可以完全包裹豆角。我这个面糊稍微稀了点，但是豆角也很嫩。捞出的时候可以多控一下油，把豆角里面的油控出来，吃着更健康一些。
配料表：
- 扁豆 （适量）
- 肉馅 （适量）
- 面糊 （面粉，淀粉2:1）
- 调味料 （葱姜蒜末，五香粉，蚝油，盐，料酒）
详细做法：
STEP1、豆角洗净
STEP2、调肉馅：葱姜蒜末，料酒，盐，生抽，五香粉，蚝油拌馅均匀。用筷子顺着一个方向搅拌一会儿上劲。
STEP3、准备面糊，面粉：淀粉按照2:1的比例混合加水，做成面糊。此步可以面糊稍微稠点。
STEP4、豆角从中间掰开，夹入适量肉馅
STEP5、所有扁豆夹好肉馅备用
STEP6、裹上面糊
STEP7、锅里倒油，烧热。炸扁豆。注意开始油温要高点，不然豆角和肉馅容易分离。炸至金黄，豆角变轻之后捞出。大概七八分钟吧。
STEP8、这样就可以吃了。香脆，里面肉馅也很嫩。
STEP9、炸了一盘子
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