热菜家常菜
辣炒小鲍鱼
鲍鱼未去壳，吃的时候肉肉低端有一部分绿色的内脏，吃的时候建议去掉不要吃了。
配料表：
- 小鲍鱼 （一斤）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （适量）
- 葱 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （少许）
- 味极鲜 （适量）
- 青辣椒 （一个）
- 干辣椒 （一个）
详细做法：
STEP2、葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。
STEP3、热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒，如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒3-4分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。
STEP4、鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！
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