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热菜家常菜

奶茶芋圆烧仙草

本人做吃的,都是靠感觉。水分多了就加粉,粉多了就加水。做吃的是乐趣,不要太刻板了这次做不好还有下次嘛

配料表:

  • 小紫薯 (4个)
  • 木薯粉 (500克)
  • 红薯 (1个)
  • 红心火龙果 (1个)
  • 土豆 (1个)
  • 仙草粉 (1包)
  • 立顿红茶包 (1包)
  • 牛奶 (500克)

详细做法:

STEP1、超市直接买盒仙草粉,按说明书操作。加点凉水搅匀,在锅里烧热水后倒入,不停搅拌就行。别怕太稀,只要按说明书的水量够,就会凝结起来。放凉扔冰箱保鲜。

奶茶芋圆烧仙草

STEP2、超市买的红薯和紫薯,没有固定量,切洗净削皮切片上锅蒸。

奶茶芋圆烧仙草

STEP3、蒸熟后按压碎。

奶茶芋圆烧仙草

STEP4、我没有定量,反正就是一手揉,一手加粉,慢慢加,加到能揉成团不粘手就行。这个靠感觉啦哈哈哈

奶茶芋圆烧仙草

STEP5、分团搓长条。

奶茶芋圆烧仙草

STEP6、切成小剂子,撒干粉防粘

奶茶芋圆烧仙草

STEP7、这是红薯,切片蒸太慢了,所以切成了条。

奶茶芋圆烧仙草

STEP8、一样揉。我没把红薯按压细,所以会有颗粒感,不过感觉更有口感(不接受反驳)哈哈哈

奶茶芋圆烧仙草

STEP9、这个是红心火龙果切碎,用快速搅拌机搅碎后下锅煮,蒸发水分。建议不停搅拌多煮一会儿,我没蒸发完,后来就加了很多粉。。。

奶茶芋圆烧仙草

STEP10、这个是土豆,蒸熟按成泥。中间有个步骤没手拍,就是把煮好蒸发了水分的红心火龙果和土豆泥搅拌在一块。再慢慢倒入木薯粉揉成团。

奶茶芋圆烧仙草

STEP11、因为红星火龙果的水分太多了,所以也就揉多了。

奶茶芋圆烧仙草

STEP12、把冻好的仙草切碎。

奶茶芋圆烧仙草

STEP13、把做好的芋圆放到锅里煮,全部浮起来就熟了。因为外面沾了太多的干粉,所以锅里煮水会粘稠。

奶茶芋圆烧仙草

STEP14、控干水分捞起来,放在仙草上,这个时候撒上蜂蜜,加冰水或者凉开水就可以吃了。喜欢口感丰富的,还可以撒上花生,红豆,葡萄干,坚果什么的

奶茶芋圆烧仙草

STEP15、立顿红茶包加水在锅里煮开,然后再倒入牛奶,烧开就成了奶茶。喜欢奶味多的,立顿红茶就煮少一点。

奶茶芋圆烧仙草

STEP16、我全程没有加糖,吃不惯的小伙伴可以在煮仙草的时候加糖,或者煮奶茶的时候加糖,或者在搓芋圆的时候加糖粉。

奶茶芋圆烧仙草


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