STEP1、准备250克的海瓜子，潮汕人称薄壳。

STEP2、蒜头剁碎

STEP3、准备一小把金不换，这可是这道菜的灵魂，放一点下去，美味极了。

STEP4、金不换只摘叶子，洗净备用。

STEP5、热锅下油，油热下蒜米，爆香后再下海瓜子。

STEP6、海瓜子倒下去翻两下就全部开口了，开口就是熟了，下盐、耗油调味，再下金不换翻炒，生粉加水调一下再倒去锅里，汁即时变得浓稠就可上锅。