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热菜家常菜

豆王炒橄榄

2022-03-19 10:41:07

炸的时候油温很重要,太高了,容易里面没熟,外面已经焦黄了。一定要熟了,不然会有毒。

配料表:

  • 四季豆 (500克)
  • 橄榄菜 (一勺)
  • 姜 (适量)
  • 花椒 (10粒)
  • 干辣椒 (6个)
  • 盐 (适量)
  • 蘑菇精 (适量)
  • 素蚝油 (适量)

详细做法:

STEP1、四季豆洗干净,五成油温下锅炸,中火慢炸,炸透。火太大容易焦。用勺子来回搅动

豆王炒橄榄

STEP2、炸到很皱的样子,捞出来冲凉水,一是可以除掉多余的油,而是让豆角更绿。

豆王炒橄榄

STEP3、放完调料,加一点水把调料化开,在多炒炒,豆角很难入味的

豆王炒橄榄


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