STEP1、将虾解冻后去壳去虾线（也可以直接买虾仁）

STEP2、将虾仁切成小段，加入姜丝，料酒，盐，生粉腌制

STEP3、虾头我都留着炸虾油了（吃着香，物尽其用）

STEP4、将西芹切成小段，杭椒小米辣切成小段（不能吃辣也可以不放）

STEP5、（下锅一着急忘拍照…）锅子烧热少许，倒虾头，变色夹出虾头。锅里留少量，将虾段倒锅中翻炒，辣椒、西芹、葱姜蒜粉（我不喜欢吃葱，葱姜蒜粉，可用于一切菜，超级方便），西芹，少许盐，翻炒均匀就可出锅啦