STEP1、小鸡腿洗净，划刀。两刀即可，锅中放水，加入一个八角，鸡腿下锅，水开撇出血沫，凉水冲洗干净，控水空除多余的水份。

STEP2、平底锅放油，加入糖化开，放入小鸡腿煎制两边金黄，放入葱姜蒜爆香，翻炒后加入老抽及食盐调味。翻炒后换锅，也可以不换，我家锅粘锅所煎的时候使用的平底不粘锅。下面放入水，最好漫过鸡腿的位置。

STEP3、加入料酒，盖上锅大概15分钟大伙，5分钟左右小伙收汁。

STEP4、汤汁这样就可以了，味道全进去了。

STEP5、我家闺女吃了好几个，美味又实惠，11块钱六个小鸡腿。