STEP1、蒜，葱花切碎

STEP2、鸡中翅给两刀，腌制的时候更入味

STEP3、将处理好的鸡中翅放入蒜，葱花的盆中

STEP4、三勺酱油

STEP5、一勺蚝油

STEP6、适量盐

STEP7、一勺料酒

STEP8、现磨黑胡椒碎，感觉放黑胡椒粉会更好

STEP9、将所有材料搅拌均匀，放入冰箱腌制3个小时

STEP10、准备1:1的面粉跟淀粉，我这里放的有各100克，其实这粉给多了，主要第一次做也没经验，裹完鸡翅还剩不少面粉

STEP11、将腌制好的鸡中翅均匀裹上粉，可以按压，轻轻抖动粘不牢的粉，来回4次（大家都这么说，也不知道我这粉裹的算薄还是算厚）

STEP12、准备一盆清水，将裹好的鸡中翅放入清水中静止3-5秒，这样做的目的是为了让粉更好的粘在鸡肉上，不过后期炸的时候千万不能就这样直接搁锅里炸，会炸的！（面粉可以直接用鸡蛋液代替，我看其他大神纯裹的鸡蛋液，再裹面包糠，炸出来也很漂亮，如果是用鸡蛋液的，可以省略过浆这一步）

STEP13、将过浆后（或者裹了鸡蛋液）的鸡中翅均匀裹上面包糠，还是同样按压，轻轻抖动粘不牢的，来回4次

STEP14、开火将锅中的水分烤干，一定要烤干，不然后面会溅油，用木筷子放油里看一下，筷子冒泡就可以放鸡翅炸了，第一次炸3分钟，将鸡翅捞出，待锅中油7-8分热后，将鸡翅倒去锅中复炸4分钟

STEP15、成品，很脆，但是没有起酥皮，我自个琢磨，估计是面粉裹太厚，面包糠又太碎，准备下一次将面粉换成鸡蛋液，再换一包亮一点的面包糠试试