STEP1、排骨焯水捞出备用，准备调料

STEP2、土豆和胡萝卜切成不规则块状，我买的胡萝卜和土豆都比较小，一般可以按照排骨：土豆：胡萝卜1:1:1的比例，准备。或者依据个人口味调整用量

STEP3、热锅倒油，放入适量冰糖

STEP4、炒出糖色。待冰糖融化，并呈现焦糖色，就说明炒好了

STEP5、放入排骨，和葱姜蒜等所有干料，加入3勺味极鲜酱油，1勺耗油，翻炒均匀

STEP6、加水没过排骨，水开后转小火，盖上锅盖，煮20分钟左右

STEP7、之后加入土豆和胡萝卜块，继续煮。如锅中水过少，可添加适量水。为了方便食用，可在这一步将锅中的调料捞出

STEP8、最后煮至土豆软烂，就可以出锅啦