STEP1、杀鱼比较麻烦，去腮，刮鳞，去内脏，弄干净黑膜。葱切段，姜切片，蒜切片，小番茄切片。

STEP2、草头冲洗干净。

STEP3、蒜瓣中火煎金黄。放姜片和黄鱼用小火两面煎黄，放开水，葱，番茄，大火烧开，中火炖15分钟，然后放盐和少许糖，因为我不用味精，糖调鲜味，再炖5分钟，鱼出锅装盘。

STEP4、把草头放入鱼汤中烫熟，捞出放鱼上，再把汤汁浇上去。

STEP5、摆盘，然后为自己喝下彩。