STEP1、提前一天将鱼杀好，清洗干净，对半切开用出发纸巾吸干水分，抹上盐，用纸纸包裹好，放入冰箱腌渍一个晚上即可

STEP2、锅中加一点点油，开中火。放入鱼，背面朝下煎约2分钟，翻个身再煎约2分钟，放入九层塔，这时候我会再翻身把鱼背朝下。煎到再约煎2分钟，出锅

STEP3、配了一碗粥