STEP1、葱切段装碟备用。

STEP2、姜切片，干辣椒切段，装碟备用。

STEP3、鸡肉冲洗沥干5－6分钟后，温水下锅焯水沥干备用。Ps:切勿水滚开，肉容易老。

STEP4、锅中加油烧热，下葱、姜、辣椒爆香，放入鸡块爆炒，翻炒3－5分钟，加入温开水。Ps:切勿油温过高，容易烧焦。切勿加滚开水，破坏肉质。

STEP5、起锅倒入电炖盅或者高压锅进行炖煮。

STEP6、炖煮20分钟左右，加入土豆块，加入调味料，炖煮20分钟左右，即可吃肉喝汤。