STEP1、鳄鱼肉清洗干净。

STEP2、带皮切块。

STEP3、葱和姜切好。

STEP4、准备好冰糖，不喜欢甜的就少放。

STEP5、烧一锅水，放一半的姜和葱，水开下鳄鱼肉，焯2-3分钟去除血沫，鳄鱼肉捞出晾干备用。

STEP6、起锅烧油，下葱姜，爆香后下鳄鱼肉，大火翻炒1-2分钟。

STEP7、加蚝油，加老抽，翻炒均匀至上色。

STEP8、提前烧一壶开水，这个时候加进去，没过鳄鱼肉即可。

STEP9、按照自己口味加冰糖。

STEP10、盖盖，焖25分钟。到时后按照自己口味加盐，觉得足够咸也可以不加盐。

STEP11、出锅，撒葱花，装盘。