STEP1、干净的锅里放少许油，油温微热时把猪肉片放进去炒一下。

STEP2、猪肉片炒到微微变色时，放入切好的蒜片爆香。

STEP3、待蒜片香味溢出时放入清洗干净的大白菜继续翻炒

STEP4、大白菜炒到稍微有点软的时候，把油豆腐和胡萝卜片放进来一起炒

STEP5、大火翻炒大概两分钟左右的时候，倒一碗凉白开水进去。为啥要倒水呢？因为不要把油豆腐炒干了呀！干干巴巴的口感就不好吃

STEP6、把锅盖盖上，中火，让所有的食材在锅里闷一会儿。马上所有的菜就熟了，这时候把锅盖打开，先用耗油调味，为啥要用耗油呢？可以增添这道菜的鲜甜。放入耗油后充分让食材都接触到耗油，最后用盐调整一下味道。

STEP7、出锅啦！！！这道菜我没有放鸡精味精之类的，光放耗油和食盐已经能充分释放大白菜的鲜甜了。油豆腐里吸收了白菜和胡萝卜的炒出来的汁水，嫩嫩的，饱满多汁，非常好吃！